fs1954_logo

食在順德 廚出鳳城

鳳城酒家,創辦於 1954 年,是傳統酒家的佼佼者。多年以來,鳳城將傳統順德菜及河鮮烹調煮法發揚光大。以傳統手法,精製粵式功夫名菜聞名中外,旨在保留廣東飲食傳統。其用料上乘,烹調手法講究,廣受各界歡迎,口碑載道。

壹玖伍肆

鳳城 1954 為鳳城酒家飲食集團於2018年創辦的新派順德菜品牌。首家分店及總店位於九龍灣MEGABOX商場7樓。該商場針對年青消費客群,剛與鳳城 1954 品牌概念一致。

鳳城 1954 目標是把傳統順德菜融入西方餐飲理念。傳統酒家的感覺總是適合大鵬筵席,但鳳城 1954 則希望提供一個簡約及舒適環境,和經過適心改良的特色小菜,讓大家更容易接觸及了解順德名菜。

遇見順水

鳳城 1954 希望為食客提供一個難忘的飲食體驗。九龍灣分店起用了「遇見順水」為主題,場地佈置包括懷舊及天然元素。配合印有飲食名句的器皿餐具,本店希望帶大家細味適日情懷。

【媒體介紹】

2019年2月18日 星島日報 副刊 【老店新裝——摩登版順德名食】

在上世紀八十、九十年代,「鳳城酒家」的大名誰沒聽過,但來到二十一世紀,名號再響的酒家也要力求改進,鳳城亦如是,因此集團第二代接班人李宇傑(Chris)決定推出精緻版的「鳳城1954」,重新包裝這個老字號,務求攻陷年輕人的市場。文:李泳烔 圖:陳鐵剛

若說鳳城酒家是父親,「鳳城1954」必定是兒子,既保留傳統,又發展出自己的優勢。「新店走Casual Dinning的順德菜路 ,除讓食客有耳目一新的感覺,亦因為這類型順德菜館在九龍很少見。」負責人Chris說。雖然走年輕路 ,但部分鳳城招牌菜,如蝦多士、炸子雞、鳳城炒飯亦有供應。「我們的菜未必很特別,但落足心機,好像炒飯跟揚州炒飯差不多,但下了番茄,質感較濕潤,容易入口;蝦多士只用新鮮麵包製作,香脆美味。」雖然炒飯乍看不起眼,但吃起來粒粒分明,配以開胃番茄粒,賣過百元也是物有所值。

上酒樓飲茶,最擔心點心種類不夠多,但新店既有傳統款式,也有玩味新品,完美照顧老中青三代食客。Chris為我點了兩款順德粉果,分別為炸粉果和蒸粉果,以鵪鶉肉代替豬肉作餡料,配上香菇碎,無論是炸還是蒸,都格外滋味。新店點心小巧不膩,例如傳統足夠三至四人分享的糯米雞,這里變成掌心般大,以糯米包 原隻小鮑魚,賣相富日式風情,原來Chris聘請了曾到日本工作的點心師傅,點心造型經過精心的設計。

品嘗過點心後,Chris遞給我一隻茶杯,內里盛載 白肺湯。「我們有兩款湯水以紫砂茶壺盛載,客人可自行倒出飲用。」奶白色的白肺湯潤喉暖胃,我瞬間喝光整壺湯,也不會口乾,可見是真材實料炮製。甜品有流沙紫薯奶黃球和榴槤糯米 ,前者猶如小巧版奶黃包,驚喜十足;後者榴槤餡滿瀉,非常吸引。滿足口腹之欲後,看 四周舒適的環境,誰會不愛上這內外兼備的順德菜館?

2019年2月18日 范華匯訊 【摩登版順德名食】

店鋪設計(1)

店鋪設計(1)

店鋪設計(2)

店鋪設計(2)

星島日報
Screen Shot 2019-02-22 at 4.59.33 PM.png

鳳城酒家簡介:

鳳城酒家是傳統酒家的佼佼者,創辦於 1954 年,將傳統順德菜及河鮮烹調煮法發揚光大。以傳統手法精製粵式功夫名菜聞名中外,旨在保留廣東飲食傳統。其用料上乘,烹調手法講究,廣受各界歡迎,口碑載道。

時令美食:

23000246_933886286776805_3575004101058308018_o.jpg
 

聯絡我們

如對本集團有任何意見或查詢,歡迎填妥以下表格,以便與我們聯絡。

姓名 *
姓名